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夏日的燥热总需要一点特别的甜来治愈，而金沙咸蛋黄冰淇淋，就是藏在冰箱里的“解暑魔法”。

两年前在西安一家网红冰淇淋店吃过好多意想不到的口味，其中就有一款咸蛋黄冰淇淋，记忆深刻，所以这次决定自己复刻一个。

融入咸蛋黄风味的冰淇淋，不是直白的咸，也不是纯粹的甜，而是带着蛋黄的醇厚，还有一丝若有若无的咸鲜，也不觉得油腻，比甜味冰淇淋更受欢迎呢。

甜与咸在这里达成了奇妙的平衡，奶香的柔滑中和了蛋黄的绵密，冰凉的触感又消解了那份可能的厚重。不会甜到发腻，也不会咸得突兀，越吃越有层次，越品越觉清爽。

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这个夏天，别再执着于千篇一律的甜，让这口金沙咸蛋黄冰淇淋，用独特的风味承包你的清凉时光吧。

金沙咸蛋黄冰淇淋

材料：

主料：牛奶180g、鲜奶油 80g、细砂糖 20g、盐0.5g、玉米淀粉10g、味好美金沙咸蛋黄风味调味料15g

装饰：花生碎少许

做法：

1、先将细砂糖、盐、玉米淀粉和味好美金沙咸蛋黄风味调味料倒入锅中；

2、再倒入牛奶；

3、一边小火加热，一边搅拌，直到液体变得稍稍浓稠；

4、稍稍降温后再倒入淡奶油；

5、继续搅匀；

6、一起倒入冰淇淋桶，搅拌45分钟，搅好之后倒入密封盒冷冻，吃之前稍稍解冻挖球。

发布于：广东省

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