

想做戚风蛋糕又不想买烤箱?今天这道电饭煲版戚风直接解决你的困扰 —— 不用复杂工具,家里的电饭煲就能焖出软 fufu 的神仙蛋糕!

· 食 材 清 单 ·
食材名称
用量
65 克带壳鸡蛋
5 个
低筋面粉
90 克
牛奶
50 克
玉米油
40 克
蛋白用细砂糖
60 克
步骤一、
材料准备好:
低筋面粉,65 克带壳新鲜鸡蛋
细砂糖,牛奶,玉米油


步骤二、
蛋清蛋黄分离,蛋清入无油无水的净盆里


步骤三、
蛋黄用手抽打散,倒入玉米油
混合在一起,再倒入牛奶搅打均匀
无油星出现;筛入低筋面粉


步骤四、
用手抽以不规则的方向将面粉
与蛋黄糊混合均匀,提起手抽,
蛋黄面糊呈丝带般垂落下来,放一旁备用


步骤五、
蛋清用电动打蛋器,先高速打出粗泡,
分三次加入细砂糖,
分别是打出粗泡后、
打出细腻白色发泡后、
打出有纹路更加细腻的白色发泡后;
第 3 次加细砂糖后,打蛋器由高速转为中低速、
低速,使蛋白糊中的大气泡变成小气泡,
蛋白糊细腻有光泽;
当感觉打蛋器有阻力时,
关掉打蛋器,蛋白糊呈小尖角或者
小弯角就可以了


步骤六、
取 1/3 蛋白糊入蛋黄糊中
用手抽搅拌均匀后倒回到蛋白糊盆中


步骤七、
刮刀从 2 点方向往 8 点方向,
从下向上翻拌刮刀顺时针方向操作,
盆逆时针方向缓慢转动 , 蛋白糊与蛋黄糊混合均匀
呈现细腻有光泽的蛋糕糊


步骤八、
电饭煲内胆事先清洗干净,确保内壁上无油无水
将蛋糕糊倒入内胆中,表面用刮刀抹平


步骤九、
电饭煲有"蛋糕"功能,轻轻一按就等着出锅吧
如果没有"蛋糕"功能,可以用焖饭功能
时间约在 1 小时左右
不同的饭煲时间和火力都不一样
请根据电饭煲实际情况来调整时间噢


步骤十、
时间到,无需焖,直接开盖
取出内胆,倒扣在晾架上


步骤十一、
电饭煲内壁是不粘层,倒扣 10 分钟左右
蛋糕就自动脱模,完全不用动手啦


步骤十二、
看,电饭煲内胆中除了少许的蛋糕皮沾住
用手一抹就掉,内壁光溜溜
非常干净,而且也没有水汽滞留

—— By 豆果美食达人 meggy 跳舞的苹果
� �营养师提醒:
这款电饭煲戚风蛋糕食材营养扎实:5 个鸡蛋提供优质蛋白质,助力身体组织维护,搭配牛奶补充钙质,玉米油带来不饱和脂肪酸,低筋面粉则供给日常所需碳水。口感湿润细腻,营养搭配均衡,作为日常加餐或小甜点十分合适,建议适量食用,兼顾美味与饮食平衡。

「你还想学什么菜?」
来我们的「豆果美厨娘交流群」
和大家一起分享吧 ~
� � � � 扫码限时进群� � � �

▼ 往期精彩回顾 ▼
比买的还好吃,这款爆浆巧克力蛋糕做一次就上瘾
面包 + 鸡蛋 + 炼乳,随手一煎,竟能变成这样!
不浪费一口甜!柿子和面粉一揉,真给我香迷糊了!
配资世界门户官网,在线网上配资平台,线下配资官网提示:文章来自网络,不代表本站观点。